蒜泥生蠔(帶殼蒸)步驟1
蒜泥生蠔(帶殼蒸)的做法大全
用刷子將生蠔外殼刷洗幾下
步驟2
鍋中放入半鍋冷水,將帶殼的生蠔放入鍋中
步驟3
鍋中水開後必須大火蒸約5-6分鐘,蒸的過程中需要經常檢視,一旦生蠔開口需立即出鍋。如果蒸的時間過長會導致蠔肉緊縮變硬,嚴重影響口感
步驟4
用小刀將蒸好的生蠔開口
步驟5
開殼開啟,保留完整蠔肉
步驟6
鍋中放入適量油,油5成熱後倒入剁好的蒜泥,再加入青、紅椒碎配色
步驟7
中小火慢慢加熱至沸騰,不停攪拌,約5分鐘後聞到陣陣蒜香即可
步驟8
將熬好的蒜泥,舀一勺蓋在蠔肉上,均勻平鋪,再調入少許生抽即可
烹飪技巧
小貼士:
熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3個月,做蒜蓉蝦、蒜蓉娃娃菜、拌麵都可以,每次用乾淨無水的勺子舀出即可
生蠔蒸制時間不可過長,肉質會老
帶殼蒸比去殼蒸的做法更能鎖住原有的鮮味
蒜泥生蠔(帶殼蒸)步驟1
蒜泥生蠔(帶殼蒸)的做法大全
用刷子將生蠔外殼刷洗幾下
步驟2
鍋中放入半鍋冷水,將帶殼的生蠔放入鍋中
步驟3
鍋中水開後必須大火蒸約5-6分鐘,蒸的過程中需要經常檢視,一旦生蠔開口需立即出鍋。如果蒸的時間過長會導致蠔肉緊縮變硬,嚴重影響口感
步驟4
用小刀將蒸好的生蠔開口
步驟5
開殼開啟,保留完整蠔肉
步驟6
鍋中放入適量油,油5成熱後倒入剁好的蒜泥,再加入青、紅椒碎配色
步驟7
中小火慢慢加熱至沸騰,不停攪拌,約5分鐘後聞到陣陣蒜香即可
步驟8
將熬好的蒜泥,舀一勺蓋在蠔肉上,均勻平鋪,再調入少許生抽即可
烹飪技巧
小貼士:
熬好的蒜泥可以放冰箱冷藏2-3個月,做蒜蓉蝦、蒜蓉娃娃菜、拌麵都可以,每次用乾淨無水的勺子舀出即可
生蠔蒸制時間不可過長,肉質會老
帶殼蒸比去殼蒸的做法更能鎖住原有的鮮味