大劑量維生素C有增加尿路結石的可能。若每日服用5--10克維生素C，不能被人體吸收，由大便排出，以致噁心嘔吐。因此，雖然維生素C具有廣泛而重要的作用，但亦非多多益善。過大劑量服用維生素C，人體難以吸收，並可導致一些不良反應。此外，補充維生素C多吃富含維生素C的食物（如新鮮水果和蔬菜等）為最安全。維生素A在抗癌方面的作用，主要表現在它能阻斷、延緩和消退癌前病變方面。在癌前病變期，維生素A對癌細胞能起到逆轉和修復作用。如果缺少維生素A，體內某些組織對致癌物質的敏感性將增加。但由此是否可以認為維生素A吃得越多越好呢？答案是不可以的。維生素A是一種脂溶性維生素，可以在機體貯存，待超過機體的貯存能力就會引起中毒。一般中毒多發生於長期誤服過量的維生素A濃縮劑的人，尤其是兒童，這種情況就更常見。因此，如果需要服用維生素A濃縮劑，就必須在醫生指導及監督下進行，在食用自然食物情況下，一般不致出現維生素A攝入過量問題。所以，為安全起見，首推透過自然食物補充維生素A。含維生素A豐富的食物有動物肝臟、雞蛋黃、奶油及部分水果和蔬菜，如胡蘿蔔等。