我的家鄉在山河秀美、佛宗道源的天台山。這裡不僅僅風景優美，小吃也一樣有特點，餃餅筒就是最具地方特色的一種。
在清明節、七月半、冬至、春節這些傳統節日裡，餃餅筒是家家戶戶非做不可的食品，天台人常常把它用來當祭品，來祭拜先人。不過現在條件好了，只要你想吃，隨時都可以做。
相傳，餃餅筒是濟公所留下來的：濟公在國清寺為僧時，見每一餐都剩下許多菜，覺得很浪費，就把這些菜裹在糊拉汰皮裡供下一餐再食用，這種做法受到了眾僧的喜愛，便流傳至民間。
製作餃餅筒，要先將餡炒好放在一邊備用。常見的餡有豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆腐皮、冬筍、豆麵、芹菜、豆芽、海帶、魚乾等。再將事先準備好的麵粉往“鏊”上糊，糊成一張薄薄圓形的皮（糊拉汰皮）。最後將食材按順序裹在糊拉汰皮裡，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否則就不好看了。
餃餅筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黃色並油光發亮。我咬了一口，外酥裡嫩，熱乎乎的，讓人吃了一口還想再吃第二口，我似乎覺得空氣中都飄蕩著香氣，令人回味無窮……
我的家鄉在山河秀美、佛宗道源的天台山。這裡不僅僅風景優美，小吃也一樣有特點，餃餅筒就是最具地方特色的一種。
在清明節、七月半、冬至、春節這些傳統節日裡，餃餅筒是家家戶戶非做不可的食品，天台人常常把它用來當祭品，來祭拜先人。不過現在條件好了，只要你想吃，隨時都可以做。
相傳，餃餅筒是濟公所留下來的：濟公在國清寺為僧時，見每一餐都剩下許多菜，覺得很浪費，就把這些菜裹在糊拉汰皮裡供下一餐再食用，這種做法受到了眾僧的喜愛，便流傳至民間。
製作餃餅筒，要先將餡炒好放在一邊備用。常見的餡有豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆腐皮、冬筍、豆麵、芹菜、豆芽、海帶、魚乾等。再將事先準備好的麵粉往“鏊”上糊，糊成一張薄薄圓形的皮（糊拉汰皮）。最後將食材按順序裹在糊拉汰皮裡，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否則就不好看了。
餃餅筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黃色並油光發亮。我咬了一口，外酥裡嫩，熱乎乎的，讓人吃了一口還想再吃第二口，我似乎覺得空氣中都飄蕩著香氣，令人回味無窮……