不建議您再食用，自制檸檬蜂蜜的保質期不是很長，因為蜂蜜會吸收檸檬中的水分，並且保質期與密封的情況和儲存的環境有關，常溫下一個禮拜左右，放入冰箱中儲存時間長一些，在一個月左右，所以建議把自制檸檬蜂蜜放入冰箱冷藏室密封儲存，保質期較長，新鮮度也高。

　　想要延長自制檸檬蜂蜜的保質期，在製作的時候也要格外注意，自制檸檬蜂蜜先準備好適量蜂蜜、檸檬和一個乾淨的玻璃罐子，然後將檸檬洗乾淨，一定要將水分濾淨再切片，否則蜂蜜可能會發酵，縮短保質期，然後把蜂蜜倒入一些在玻璃罐子底部，再放入一些檸檬，重複這個步驟，直至裝滿，最後將蜂蜜沒過檸檬，蜂蜜具有較強的抗菌性，這樣可以使檸檬變質減慢，在取出食用過程中要保持使用工具的乾燥，避免水分過多影響蜂蜜的質量，也會縮短保質期。

　　最後提醒大家，天然成熟蜜的保質期較長，並且天然成熟蜜的質量也有保證，所以自制檸檬蜂蜜時應使用天然成熟蜜，儲存太久可能會導致營養價值下降，應該儘快食用，每次的製作量可以根據自身的需求量來安排，不要製作過多導致浪費。