碳酸飲料

碳酸飲料指的是透過高壓加入二氧化碳，與水形成碳酸的飲料：CO2+H2O=H2CO3。很明顯，碳酸是酸性的，根據碳酸含量不同，具體PH值不同，一般在2-4的範圍內。再者，許多碳酸飲料，包括可樂，都是會加入一些磷酸，以增加口感。

蘇打水

蘇打水指的是加入小蘇打的飲料。小蘇打也就是碳酸氫鈉，NaHCO3，水溶液透過電離平衡，呈現弱鹼性。需要指出的是，許多蘇打水當中也會加入碳酸，以形成一種有氣的爽快口感。

產生作用不同

蘇打水含有碳酸根分子，但是不同於可樂等碳酸飲料。因為可樂等碳酸飲料是酸性的飲品，在人類脂肪內可形成頑固的碳酸毒素，並且由於可樂等碳酸飲料加入比較多的糖以及其它香料，會使人發胖。而純粹的蘇打水並不含有糖分，並且不會對人體造成持續性的傷害，蘇打水顯弱鹼性，有利於經常吃酸東西的人或者胃酸較多的人飲用，達到養胃以及調理的作用。綜上所述：蘇打水和碳酸飲料的區別在於酸鹼度不同，以及對人體產生的作用不同。蘇打水呈現弱鹼性，碳酸飲料是酸性的。由於碳酸飲料加入比較多的糖以及其他香料，所以會使人發胖。