西米煮熟後放入冰箱冷藏。以椰汁西米露為例，做法如下：材料西米70g，椰子汁500ml，清水適量做法1、煲內注入適量清水，大火燒開。2、加入西米繼續煮10分鐘，中間要攪拌一下，以防粘煲底。3、至西米慢慢煮至7成熟（中間只剩一白色小圓點）4、熄火，蓋上蓋子燜10分鐘。5、西米已經完全熟了，透明狀態。用冷水沖洗掉外表的膠質，再用涼開水沖洗一遍（這一步是去掉生水）6、裝入琉璃瓶後，直接注入冰涼的椰子汁。

煮好的西米表面會有一層粘質，可以用冷水沖洗就能夠使西米不黏在一塊了。等待水分瀝乾放保鮮盒內，放置入冰箱冷凍室10分鐘左右，再冷藏即可保鮮。在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁；在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。紡織工業上用作挺硬劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。擴充套件資料：西米使廚房變得更浪漫，用紅酒杯盛上一杯西米露，在冬日午後暖暖的Sunny裡，在陽臺上和愛人坐在鞦韆座椅上，一起分享這份甜蜜。或者晚餐時，鐵藝的燭臺點燃粉粉的蠟燭，和家人同吃一份雞肉西米粥，營養體貼都在裡面。