區別西門塔爾牛良種牛和雜二代一代的頭頂白，二代的西門塔爾牛頭白，白色過鼻樑了，身子是黃色的。1.一代牛白頭芯 也就是說除了頭部中間有一塊白色外，其他地方的顏色均和母本牛無異。當然各地的叫法也有一些不同，東北叫白頭芯，山東叫小白頭，四川叫頭頂一朵白。2.二代牛穿鼻樑 指的是頭頂白色面積增大，一直穿過鼻樑到嘴巴的部位。和一代牛一樣，大多數二代牛全身也是黃色，但是會有極少數牛出現小面積白花。3.三代牛頭這時候已經全白了，但是還會保留紅眼圈，有的牛有一個也有的有兩個，極少數的牛也會出現沒有紅眼圈的現象。身上有大面積的白花，同時四蹄變白。4.四代牛相對於三代牛來說紅眼圈消失，頭部全白。四蹄以及尾巴也是白色的，所以叫六白牛。拓展資料：從1990年山東省畜牧局牛羊養殖基 地引進該品種。此品種被畜牧界稱為全能牛。中國從國外引進肉牛品種始於20世紀初，但大部分都是新中國成立後才引進的。西門塔爾牛在引進中國後，對中國各詳細地的黃牛改良效果非常明顯，雜交一代的生產效能一般都能提高30%以上，因此很受歡迎。