黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南名店"吉玲園"。是山東濟南漢族傳統名菜之一，屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。

最家常的黃燜雞做法，終極米飯殺手！鹹甜微辣的黃燜雞，就著米飯就能吃下好幾碗！

主料

雞肉500g綠尖椒3根生薑3片大蒜3粒小蔥3段八角1粒

輔料

食鹽1小匙米酒/料酒1湯匙生抽1湯匙白糖1湯匙蠔油1湯匙老抽0.5湯匙食用油1勺

絕味黃燜雞的做法步驟

1.雞肉切成塊。

2.生薑切片，大蒜去皮，綠尖椒切碎。

3.鍋燒熱放油，下姜蔥蒜和八角，大火爆香。

4.放入雞塊煸炒，炒到雞肉的顏色變白，加入米酒，繼續炒幹雞肉的水分。

5.加入白糖、食鹽、生抽、老抽、蠔油，翻炒均勻。

6.加入沒過雞肉一半左右的水，大火燒開後小火燜煮。

7.當水快乾後，放入綠尖椒，大火快速翻炒出鍋。

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。