食材用料牛腩 100克相剋食物切面 200克蔥 5克相剋食物姜 5克相剋食物蒜 5克相剋食物香菜 5克相剋食物鹽 10克花椒油 10克豆瓣醬 10克相剋食物料酒 10克味精 5克相剋食物白糖 5克相剋食物大重慶 15克大料 1顆麻辣牛肉麵的做法麻辣牛肉麵的做法圖解11.牛腩洗淨切成小塊，放入盤中備用。麻辣牛肉麵的做法圖解22.蔥薑蒜切片，香菜切段，切面放入盤中。麻辣牛肉麵的做法圖解33.鍋中放入300克清水，放入切好的牛肉塊大火燒開，撇去血沫，倒入漏勺備用。麻辣牛肉麵的做法圖解44.鍋中燒熱倒入10克左右的色拉油，放入大料、花椒油、豆瓣醬煸香出油，下蔥薑蒜爆香。麻辣牛肉麵的做法圖解55.放入焯好水的牛肉塊，大火翻炒，加入料酒。麻辣牛肉麵的做法圖解66.放入清水150克，然後加鹽、味精、白糖、大重慶、大火燒開，改小火燉20分鐘，關火倒入碗中備用。麻辣牛肉麵的做法圖解77.鍋中倒入清水500克，大火燒開，放入切面煮熟，撈入碗中。麻辣牛肉麵的做法圖解88.將燉好的牛肉塊澆到上面，撒香菜即可。