用料

高粉 175g

低粉 75g

黃油（或橄欖油） 18g

砂糖 15g

鹽 5g

酵母 5g

披薩餅皮製作（九寸）的做法

酵母倒入溫水中攪拌一下。水量為麵粉總量的1/2適宜，我的麵粉總共250g，所以加125ml水。

高粉、低粉、鹽糖混合，加入融化的黃油（天冷隔水融化，黃油留一點備用。）倒入加了酵母的溫水。

揉成光滑麵糰。

麵糰表面刷上黃油蓋上保鮮膜。 開啟烤箱選擇發酵功能，麵糰放入烤箱，定時40分鐘。

麵糰發酵至兩倍大取出，再揉一遍麵糰擠出裡面的空氣，分成等量的兩份，醒15分鐘。（等待的時間可以開始準備材料）

披薩盤刷上之前剩下的黃油，（這樣烤出來的餅底更酥脆）。麵糰擀成比九寸稍小一點點的尺寸，放入披薩盤，用手整形，把中間的麵餅往四周推，做出中間稍薄四周厚的餅邊。用叉子或其他工具插些小孔。

噹噹噹噹噹！大功告成，放上材料，放入預熱好的烤箱中層，210℃15分鐘香噴噴的披薩就出爐了。