用料

老母雞或烏雞

2.5斤

黨參

10克

當歸

10克

黃芪

3克

大棗

6顆

寧夏枸杞

10顆

蔥

一根

姜

兩大片

鹽

適量

補氣補血老母雞湯的做法

將老母雞洗淨，爪和翅膀斬折，去頭，去雞內臟油，但保留雞心雞胗，放冷水裡浸泡待用。補氣補血老母雞湯的做法步驟1

黨參10克當歸10克黃芪3克量好，洗淨用冷水浸泡待用，準備大蔥一根，生薑去皮兩大片，大棗枸杞洗淨備用。補氣補血老母雞湯的做法步驟2

將備好的黨參當歸黃芪塞老母雞肚子裡，其他除枸杞蛋茬（未形成雞蛋的蛋黃）外都入鍋，待水燒開後去浮沫，大火待水滾開後改小火慢燉，一個半小時後將枸杞蛋茬放進雞湯內，燉到兩個小時即可盛出一碗湯，放鹽，飲用。補氣補血老母雞湯的做法步驟3

小貼士

去內臟雞油，去了苦膽（黑綠色），去肝，燉雞湯時不放鹽飲用時再放碗裡，黨參當歸黃芪可用紗布包起來做調料包，枸杞後放。