清燉骨頭湯的原料：骨頭一根　　清燉骨頭湯的配料：花椒5粒、八角1個、蔥1段、姜2片　　清燉骨頭湯的調料：雞精1/4勺　　清燉骨頭湯的做法：　　1、準備好骨頭；　　2、把花椒、八角、蔥、姜放在盤中準備；　　3、先將棒子骨洗淨用涼水泡，一定要將裡面的血絲泡出來；　　4、骨頭泡滴差不多了，撈出洗淨，然後點火，鍋里加滿水，把骨頭放進去焯一下血水；　　5、骨頭焯好血水後，撈出再洗淨，然後換砂鍋，一次性加滿水，然後再放入骨頭。大火燒開，再接著放入花椒，八角，蔥段，薑片，這時再滴幾醋，大火五分鐘左右後，關小火慢燉。一般煲介湯大約需要兩小時左右就差不多了，出鍋時少放些雞精就OK了。

牛骨蘿蔔湯：

準備用料：牛排骨600g、蘿蔔1/2個、蔥結1個、姜1塊、八角1個、鹽2茶匙

步驟一：原料圖。

步驟二：蘿蔔切塊，薑切片。

步驟三：冷水下牛排骨，煮沸後繼續煮2分鐘，撈出洗淨。

步驟四：鍋裡放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。

步驟五：放入蔥結，大火煮開轉小火燉1小時。

步驟六：放入蘿蔔，調入鹽，繼續燉1小時。

步驟七：成品。