桂花樹分為四個品種,即丹桂,金桂,銀桂和四季桂.其中丹桂,金桂和銀桂都是秋季開花又可以統稱為八月桂，金桂價值最高。　　丹桂花朵顏色橙黃,氣味濃郁,葉片厚,色深.一般秋季開花且花色很深,主要以橙黃、橙紅和硃紅色為主.丹桂分為滿條紅,堰紅桂,狀元紅,硃砂桂,敗育丹桂和硬葉丹桂。 　　　　金桂花朵為金黃色,且氣味較丹桂要淡一些,葉片較厚.金桂秋季開花,花色主要以黃色為主（檸檬黃與金黃色）.其中金桂又分為球桂,金球桂,狹葉金桂,柳葉蘇桂和金秋早桂等眾多品種。　　　　銀桂花朵顏色較白,稍帶微黃,葉片比其他桂樹較薄,花香與金桂差不多多不是很濃郁.銀桂開花於秋季,花色以白色為主,呈純白,乳白和黃白色,極個別特殊的會呈淡黃色.銀桂分為玉玲瓏,柳葉銀桂,長葉早銀桂,籽銀桂,白潔,早銀桂,晚銀桂和九龍桂等等。　　　　四季桂,也有很多人將四季桂稱為月月桂.花朵顏色稍白,或淡黃,香氣較淡,且葉片比較薄.與其他品種最大的差別就是它四季都會開花,但是花香也是眾多桂花中最淡的,幾乎聞不到花香味.四季桂分為月月桂,四季桂,佛頂珠,日香桂和天香臺桂。