1、老鴨可以煲 酸蘿蔔、 冬瓜、、紅棗蓮子、珧柱冬瓜等。常見的有：酸蘿蔔老鴨湯, 冬瓜老鴨薏米湯, 消暑去溼老鴨湯, 冬瓜蓮葉老鴨湯, 紅棗蓮子煲老鴨, 珧柱冬瓜老鴨湯、靈芝老鴨湯、筍乾海帶老鴨湯、蓮藕老鴨湯、黃梨老鴨湯等。

2、老鴨湯簡介：老鴨湯，重慶菜的一種，是一種集美食養生，傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品。“老鴨湯”以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

3、冬瓜薏米老鴨湯的做法：材料：老鴨一隻(500-700克)，冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少許，姜蒜。步驟：（1）老鴨洗淨後斬成塊狀。（2）鍋中水燒開後放入鴨肉焯水。（3）放入少許白酒去腥。（4）瓦煲中剛入清水，加入洗淨的薏米。（5）燒開後倒入焯過水的鴨塊。（6）接著放入姜蒜。（7）冬瓜洗淨後切大塊。（8）鴨肉燉到7-8成熟時加入冬瓜塊。（9）全熟時揭蓋放入少許食鹽調味，燜一下即可盛出食用.

4、煲湯小貼士（1）鴨肉腥味比較重，事先要焯水去腥。（2）焯水時加入白酒，去腥效果明顯也比較徹底。（3）薏米燉煮時間長，需先下煲燉煮。