理論上講天然氣省錢。

電是二次能源，天然氣是一次能源。

電有峰谷時段，高峰時期響應國家政策避免使用用大功率電器，晚上10點以後隨便用。

所以如果是大白天建議爐子上燒。

如果是谷時段那麼就用電磁爐或者電熱水壺燒水。

無論是燒多少水，我的觀點是是電磁爐節能。(這個觀點不適用於中國，因為我們火力發電站多，都是在燒煤。 比較適用於向法國這種核電站發電佔比超過70%的國家)

電磁爐爆發力極其猛烈，通俗的說就是三板斧。根據我的測試，它的功率幾乎是從500w直衝到1500w-1800w之間，熱效率85%左右。 鍋底分子運動感應發熱。

家用燃氣灶灶頭多樣，火力值一般在3000w-4200w， 不過熱效率基本維持在60%。這裡我的理解是天然氣熱值雖高，不過受熱體除了鍋底外大部分都是在燃燒空氣了。

我引用一個Electrolux的產品引數，可以直觀地對比。

另外我推薦家裡用一個單眼燃氣灶，一個單眼電磁灶，絕對實用。

燃氣灶炒菜，電磁灶煎炸煮。各司其職，揚長避短。