一、蔬菜長時間泡在水裡會導致蔬菜細胞吸水過多而導致死亡,從而細胞膜不能很好的阻止內部營養成分的流失。二、蔬菜泡很久會導致菜裡的維生素流失,礦物質,也會大量的損失掉。三、蔬菜長期泡在水裡。時間長了還會腐爛。四、蔬菜長期浸泡在水裡,殘留的農藥就會分解在水裡,形成一定濃度。原本沒有殘留的表面也會沾上農藥,特別是捲心菜、菠菜等葉類蔬菜,長時間浸泡效果並不好。五、正確的清洗蔬菜的方法:1、要想盡可能地除去蔬菜上的殘留農藥,可以用柔軟的刷子刷洗。比如清洗黃瓜、青椒、胡蘿蔔,苦瓜等莖類和瓜類蔬菜,可以往水中加洗滌劑,在溫水中泡1~2分鐘,然後用柔軟的刷子刷洗,尤其是凹陷處,要多刷幾下,再用清水沖洗即可。2、對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜,可將外圍的葉片去掉,內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。而豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗後用開水燙一下,這樣也能將殘留的農藥清除掉。3、除了刷洗,長時間放置,紫外線光照等方法也能去除蔬菜中的殘留農藥。一些新採摘的蔬菜在空氣中放置24小時,殘留農藥能夠分解成對人體無害的物質。
一、蔬菜長時間泡在水裡會導致蔬菜細胞吸水過多而導致死亡,從而細胞膜不能很好的阻止內部營養成分的流失。二、蔬菜泡很久會導致菜裡的維生素流失,礦物質,也會大量的損失掉。三、蔬菜長期泡在水裡。時間長了還會腐爛。四、蔬菜長期浸泡在水裡,殘留的農藥就會分解在水裡,形成一定濃度。原本沒有殘留的表面也會沾上農藥,特別是捲心菜、菠菜等葉類蔬菜,長時間浸泡效果並不好。五、正確的清洗蔬菜的方法:1、要想盡可能地除去蔬菜上的殘留農藥,可以用柔軟的刷子刷洗。比如清洗黃瓜、青椒、胡蘿蔔,苦瓜等莖類和瓜類蔬菜,可以往水中加洗滌劑,在溫水中泡1~2分鐘,然後用柔軟的刷子刷洗,尤其是凹陷處,要多刷幾下,再用清水沖洗即可。2、對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜,可將外圍的葉片去掉,內部菜葉用溫水泡一下再逐片用流水沖洗。而豆角、菜花等蔬菜,可以在清洗後用開水燙一下,這樣也能將殘留的農藥清除掉。3、除了刷洗,長時間放置,紫外線光照等方法也能去除蔬菜中的殘留農藥。一些新採摘的蔬菜在空氣中放置24小時,殘留農藥能夠分解成對人體無害的物質。