米提前半個小時洗乾淨，然後用少許油和鹽醃製

步驟 2

瓦煲燒開水，米入鍋，大火燒開（最好有大的瓦煲，一次加足水，我家沒有大的瓦煲，只好分次製取粥低，較費時間）

步驟 3

放入腐竹，轉小火，熬至粥水濃稠，舀出備用

步驟 4

因為瓦煲不夠大，一次熬出來的粥水不夠，我又往瓦煲里加開水，繼續大火燒開

步驟 5

又轉小火慢熬

步驟 6

繼續舀取濃稠的粥水，重複3次後，粥已經變得很清，因為精華全被我撈走了

步驟 7

熬出的粥水倒入打火鍋的鍋中

步驟 8

按粥低：高湯＝4：1或者3：1的比例加入高湯，燒開

步驟 9

調入少許鹽，一湯匙油，加入紅棗、枸杞、西紅柿等，讓湯底顏色變得好看誘人，便可以開涮啦

步驟 10

吃的時候，最好先下蛤蜊、蝦之類的，特別特別的鮮美，然後肉和青菜什麼滴自己看著涮吧哈哈