步驟蝦米瑤柱腐竹燜節瓜的做法步驟11.節瓜去皮，切成粗條。蝦米瑤柱腐竹燜節瓜的做法步驟22.香菇、蝦米相信大家都認識，瑤柱是圓粒的，買回來就已經是切開了，浸後還要撕開蝦米瑤柱腐竹燜節瓜的做法步驟33.瑤柱、蝦米浸發。蝦米瑤柱腐竹燜節瓜的做法步驟44.冬菇腐竹也要預先泡軟蝦米瑤柱腐竹燜節瓜的做法步驟55.節瓜炒軟後，全部材料入鍋燜約15分鐘蝦米瑤柱腐竹燜節瓜的做法步驟66.成品上桌了。清淡又味美，

躉 燜節瓜的做法：　材料：鮮龍躉一件(約1磅去鱗)、節瓜1個(約1磅、去皮、切塊)、薑片(少許)、冬菇(5只、泡軟、切絲)、蔥段(2條)　　調味料：鹽(1/2茶匙)、上湯(1/2杯)　　芡汁：耗油(2茶匙)、糖(1/2茶匙)、生粉(1-1/2茶匙)、水(1/4杯)　　做法：　　1、將魚洗淨，吸乾水份，用鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙，塗勻魚塊，醃片刻。　　2、熱鍋，下2湯匙油，爆香薑片，放入魚塊，煎至金黃色，加入節瓜、冬菇、下調味料，蓋鍋蓋用中火燜10分鐘，至節瓜爛軟，放入蔥段，勾芡，煮滾即可上碟。