所需食材：

花生米、鹽、五香粉、八角、桂皮、花椒

製作步驟：

第一步：把準備好的花生米下入大盆裡，再倒入剛燒開的開水浸泡，順帶著也清洗乾淨了；期間用筷子攪動攪動，把花生泡至外面的花生衣發皺就可以了；然後把浸泡好的花生米倒出來瀝乾水分。

第二步：把花生米倒入大盆裡面，再加入適量五香粉和少許鹽，用筷子攪拌均勻後醃製30分鐘。

第三步：把鍋充分燒熱，加入鹽，鹽和花生米的比例為1：1；然後加入八角、桂皮和花椒，開小火慢慢來炒，把大料的香味給炒出來。

第四步：炒至鍋中大料香味濃郁的時候，把花生米倒入鍋中，繼續開小火慢炒；因為花生上面有水分，此時每一粒花生米都粘上了鹽。

第五步：繼續開小火慢慢翻炒，花生米表面的水分開始逐漸蒸發，鹽也開始脫落，花生一粒一粒地在鍋中，還會發出噼裡啪啦的響聲；繼續用鍋鏟翻炒，響聲逐漸消失即可關火。

第六步：準備一個漏勺，把炒制花生米的鹽給篩出來，全部篩掉後，把炒好的花生米裝入盤中，放涼即可開吃。

製作關鍵點：

1.整個炒制過程中，一定要小火慢炒。

2.炒制花生米的鹽用完不要丟，下次可以繼續用，也可以用來炒點蠶豆、小豆等。