按等級，可分為：

1、Jamon lberico bellota{頂級伊比利亞火腿}伊比利亞豬種是在Dehesa（橡樹牧場）地區散養，食用橡果野外放養長成。頂級伊比利亞火腿是取整隻後腿，在特殊的微氣候下加工而成。

2、Paleta lberico bellota {頂級伊比利亞前腿}與頂級伊比利亞火腿同等環境及加工條件下製作而成。

3、Jamon lberico Recebo{特級伊比利亞火腿}伊比利亞豬種在Dehesa（橡樹牧場）地區散養，主要食用橡果半野外{牧草配合飼料}飼養長成。特級伊比利亞火腿是取整隻後腿，在特殊的微氣候下加工而成。

4、Paleta lberico Recebo {特級伊比利亞前腿}與特級伊比利亞火腿同等環境及加工條件下製作而成。

5、Jamon Iberico cebo{伊比利亞火腿}伊比利亞豬種在Dehesa橡樹牧場地區散養，食用飼料和牧草長成。取整隻後腿在特殊的微氣候下加工而成伊比利亞火腿。

6、Paleta Iberico cebo {伊比利亞前腿}與伊比利亞火腿同等環境及加工條件下製作成。