銀耳羹的好處非常多。

1、美容祛斑

銀耳中含有豐富的天然植物形膠質，經常吃銀耳，能使人的新陳代謝增強，血液迴圈旺盛，各個組織器官的功能得到改善，面板的彈性增強，皮下組織豐滿，皺紋變淺甚至消失，可以為肌膚補充豐富的膠原蛋白，使肌膚變得白皙、水嫩、有彈性，長期吃銀耳，還能夠幫助女性去除其臉上的色斑、黃褐斑等。 銀耳還有通大便的作用，可以幫助將身體內多餘的垃圾隨同大便一起排出體外，保持大便通暢，是維護面板光潤的重要條件之一。

2、增強免疫力

銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能；銀耳多糖具有抗腫瘤作用。銀耳中還含有非常豐富的維生素D，平時多吃一些銀耳是可以防止人體的鈣質流失，而且在銀耳當中還含有少量的硒元素能夠增強人體抗腫瘤的免疫力。

3、緩解便秘

多吃銀耳還能夠促進人體的腸胃蠕動，腸胃蠕動順利了才能夠讓人體更加通暢的排便。如果人們有便秘的情況，多吃一些銀耳是能夠有效的解決便秘問題，而且對治療消化不良也非常有效，銀耳當中含有的一些膠質物質對腸胃的不正常蠕動有很好的治療效果，所以腸胃不好的話多吃銀耳肯定是好處多多。