1、麵點粉一包500克，也可以用普通麵粉做。

2、水的總量控制在250g這大概是你所下面粉的50% ，先少許溫水。

3、5克的酵母。

4、倒入溫水裡融化，讓酵母好發酵。

5、白糖80克，如果要甜一點味道好點大概要130克倒入另外分量的水融化白糖。

6、麵粉倒下中間挖一個洞，先下酵母水。再下白糖水攪拌。

7、再來是手工揉麵，小揉後放10分鐘再揉比較好揉。

8、然後發酵1.5倍大。

9、拿出來排去氣體，揉和揉到沒有氣泡。

10、分成9到10份。

11、揉搓成團 成圓，放旁邊醒面20分鐘（底下可以用油紙，玉米葉，紗布都行）。

12、冷水下蒸籠，冒氣大概蒸個25分鐘（PS我的蒸籠封閉性差，裝置不好將就）。

13、出鍋。

家裡蒸饃步驟比較簡單：

1 麵粉用溫水（溫水就是化開酵母的溫水）和麵，想發的好一點，可以在麵粉中加入白糖，有助於發酵。

2 醒發40分鐘左右，做饅頭胚，再醒發10分鐘。

3 上鍋蒸熟即可。