大蒜1瓣切末，藕洗淨去皮，切簿片，並泡在清水中，濾去澱粉。

糖1勺，醋1勺，生抽1勺，鹽1勺，清水適量；澱粉放入碗中，加適量水調勻。

燒開1鍋水，將生藕片到進去氽水，汆水1分鐘撈出。

鍋中倒入適量油，燒至油溫7成熱，放入蒜末炒香，將藕片放入鍋中翻炒片刻，放入兌好的糖醋汁，待湯汁收得差不多時淋入水澱粉勾芡即可。

主料

藕500克

米醋2茶匙

輔料

鹽1小勺

蔥末1小勺

白砂糖10克

步驟1

準備食材，鮮藕和蔥段

步驟2

鮮藕切成薄薄的片，用涼水沖洗乾淨備用

步驟3

鍋內放油，燒至七分熱，加入蔥末爆出香味

步驟4

加入藕片翻炒1分鐘至藕片變的通透

步驟5

加入食鹽，繼續翻炒均勻即可

步驟6

米醋加加白砂糖，調成糖醋汁備用

步驟7

調入糖醋汁，大火翻炒後出鍋即可裝盤食用