燒酒和白酒的區分總體說來是一樣的，同樣是糧食蒸餾酒透明無色，酒度自然也可分高低！
中國傳統燒酒有米燒，麥燒，地瓜燒，稻燒，高梁燒，青粿燒，但是更重要一點白酒不是中國傳統燒酒，它是穀物燒酒市場量產化的一個新產物，就像清酒與黃酒的走向，燒酒工藝（發酵一蒸餾一降度一窖藏）是不需要任何香型調配的純釀蒸餾酒，傳統燒酒度數只有四五十度，為迎合人體接受能力釀酒師都會把酒降至25-30度之間，冷熱皆可各取所好！酒度高低還是取決於市場需求。
擴充套件資料：
白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類白酒。 酒麴分為五大類，分別用於不同的酒。它們是： 麥曲，主要用於黃酒的釀造； 小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用於紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大麴，用於蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可用於代替部分大麴或小曲。目前麩曲法白酒是中國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量佔總產量的70%以上。泡藥用的酒關鍵是要看酒精度：一般60度以上的酒泡藥才能充分的啟用藥材中的有用成分
燒酒和白酒的區分總體說來是一樣的，同樣是糧食蒸餾酒透明無色，酒度自然也可分高低！
中國傳統燒酒有米燒，麥燒，地瓜燒，稻燒，高梁燒，青粿燒，但是更重要一點白酒不是中國傳統燒酒，它是穀物燒酒市場量產化的一個新產物，就像清酒與黃酒的走向，燒酒工藝（發酵一蒸餾一降度一窖藏）是不需要任何香型調配的純釀蒸餾酒，傳統燒酒度數只有四五十度，為迎合人體接受能力釀酒師都會把酒降至25-30度之間，冷熱皆可各取所好！酒度高低還是取決於市場需求。
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白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀製而成的各類白酒。 酒麴分為五大類，分別用於不同的酒。它們是： 麥曲，主要用於黃酒的釀造； 小曲，主要用於黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用於紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個品種）； 大麴，用於蒸餾酒的釀造。 麩曲，這是現代才發展起來的，用純種黴菌接種以麩皮為原料的培養物。可用於代替部分大麴或小曲。目前麩曲法白酒是中國白酒生產的主要操作法之一。其白酒產量佔總產量的70%以上。泡藥用的酒關鍵是要看酒精度：一般60度以上的酒泡藥才能充分的啟用藥材中的有用成分