再來兩個青紅椒，切滾刀塊，切好後收入盤中。

再切點兒薑片蒜片，切好後也收入盤中，再來點兒幹椒段。

再來半個洋蔥，切成絲。

準備一塊肉給它切片。

控好水的土豆放入盆裡，加適量的麵粉拌勻，讓每片兒土豆都能均勻的裹上面粉，這樣就行了。

另起鍋燒油，多到一些油，油溫燒至五成熱，下入土豆片炸一下，將土豆片炸至表面金黃後撈出，油溫燒至七成熱，再次下入土豆片，復炸30秒，這樣吃起來口感更加酥脆，炸好了撈出控油。

另起鍋燒油，油熱下入洋蔥絲，炒出香味，倒入盤中墊底。

鍋中留少許底油，下入肉片兒炒香，然後下入辣醬，炒出紅油，炒出紅油後下入姜蒜幹辣椒

炒出香味。

再倒入青紅椒，炒至斷生後加適量蠔油，在下入炸好的土豆片，翻炒均勻，再來點兒蒸魚豉油，

少許白糖提鮮，一勺雞精，翻炒均勻，出鍋前加適量白芝麻增加香味，翻炒均勻後出鍋裝盤，

這樣一道乾鍋土豆片兒就做好了，香味十足，下酒又下飯。