1、首先把花腸放入盆中，加入一把麵粉和食鹽清洗乾淨，一邊揉搓，一邊清洗。再放在案板上切一下，切成一小段，每小段再劃點花刀備用。準備生薑切成片，大蒜切成片，沙姜切成片，小米辣切圈圈，小蔥切段，李子洗乾淨拍開，備用。

2、鍋內加入水，倒入花腸，再下入生薑片，米酒，煮開，撇出浮沫，之後用漏勺撈出花腸。

3、把鍋燒熱，加入花生油，晃動一下鍋子，再下入生薑，大蒜，沙姜，蔥段，小米辣椒爆香，再倒入花腸，翻炒均勻。

4、開始調味，加入食鹽，白糖，生抽，蠔油，胡椒粉，翻炒均勻，最後再加入水，翻拌一下，再加入李子，小蔥，翻炒均勻之後，盛入盤中，就可以吃了。

如下：

步驟 1

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清水淹過花腸，放入八角橘子皮少許鹽，薑片料酒放入去腥，煮熟就行。煮熟冷卻切成小塊。

步驟 2

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先放辣椒和姜爆炒。我喜歡吃辣就多放辣椒。

步驟 3

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放入花腸，加鹽，蠔油一起爆炒，最後放入大蔥。

步驟 4

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大火收汁起鍋。