主料茄子 青椒紅辣椒 輔料大蒜（白皮） 香油鹽 白砂糖醬油 料酒大蔥 姜尖椒炒茄子的做法步驟1. 將茄子去皮，切成細長條；2. 青，紅椒去籽切成細長條；3. 炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱，倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺；4. 炒鍋留少許油，放入蒜泥，薑末，蔥花煸香；5. 倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下；6. 用溼澱粉勾芡，淋麻油，即可裝盤。

主料

茄子

3根

青辣椒

1個

紅辣椒

1個

輔料

食用油

適量

鹽

適量

雞精

適量

炒菜王

適量

蒜

適量

步驟

1.茄子洗乾淨然後用手撕成一條一條了。感覺用手撕的吃起來香點也可以刀切：

2.青紅辣椒洗乾淨切條，蒜頭切末留著備用哦

3.鍋內倒入適量的油燒熱。儘量多倒一點油哦

4.油燒熱以後到入蒜末爆香

5.接下來到入準備好的茄子翻炒一會兒