鮮肉酥餅的做法1.麵粉、鹽、冷水全部混合，揉至光滑醒20分鐘2.麵糰分割成8份3.面劑搓成長條，在色拉油裡浸一下，放在室溫下鬆弛1小時4.面劑醒置的時候把豬肉餡調好待用5.醒置1小時後，面劑的延展性很好，用擀麵杖把面劑擀薄擀長6.表面刷油，一頭放上餡料，把餡料裹入，收口捏緊醒10分鐘，輕輕壓成餅坯7.平底鍋（或電餅鐺）刷油預熱，將面坯放入，烙至兩面金黃（可做8個）

用料 油皮 中粉 120克 低粉 120克 糖 15克 蜂蜜 5克 鹽 2克 豬油 70克 水 135克 油酥 低粉 180克 豬油 90克 肉餡 三分肥七分瘦豬肉 300克 榨菜 80克 料酒 1大勺 醬油 1大勺 香油 1大勺 鹽 3克 黑胡椒粉 適量 蔥薑末 適量 水 80克 鮮肉酥餅的做法