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  • 1 # adylm5334

    維生素K1是在苜蓿中提出的油狀物,K1為黃色油狀物,熔點-20℃。含維生素K的食物主要集中在綠葉蔬菜中。對於機體而言,維生素K1只能從外部食物攝取,日常飲食是獲取維生素K1的主要途徑。維生素K1是唯一的能透過綠色植物和藻類合成的。維生素K1在食物中的含量,隨土壤和生長條件、地理位置以及收穫時間的不同而變化。食物中的維生素K1變化範圍非常大。綠葉蔬菜,是人體維生素K1的主要來源,某些豆類和菜子油,也含有些維生素K1。菠菜、甘藍、苜蓿含量都超過100?g /100克,其他綠葉蔬菜在10 -100?g /100克,水果、西紅柿等含量低於10?g /100克。植物油、人造奶油、魚類、瘦肉為1-100?g /100克,麵包、穀類的含量有些低為0.1-10?g /100克。在食物加工、烹飪、冷藏、冷凍過程維生素K1幾乎不被破壞。含有維生素k1的食物有:肉類、水果、堅果、蔬菜、穀物,如:肝、牛肝,魚卵、魚肝油,大豆油,奶、奶油、黃油、乳酪、優酪乳、乾酪,海藻、螺旋藻,紫花苜蓿、菠菜、甘藍菜、萵苣、花椰菜,豌豆、香菜、西紅柿醬、南瓜、青菜。

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