蜂蜜多數都是很甜的，蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖，味道香甜，而有些蜂蜜則因為汲取了草本植物的精華，可能會帶有一些較為特別的味道，有些略顯酸澀，有些則略有苦味，這些都是正常的蜜種差異。推薦大家在選購蜂蜜前多多瞭解、嘗試，選擇適合自己口味喜好和滋補調理需求的蜜種。

　　蜂蜜是小蜜蜂反覆釀造而成的甜物質，它的主要成分就是葡萄糖和果糖，約佔60%-80%，蔗糖的含量在5%左右。若說它甜不甜，以白糖為對比，帶大家分析一下。

　　先帶大家瞭解一下各種糖類的甜度。各類糖類的甜度從高到低依次是果糖、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、飴糖等。如果將蔗糖的甜度比作100，那麼果糖則是175，葡萄糖就是75.

　　白糖的主要成分就是蔗糖，而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖的甜度相加是比蔗糖要甜的，所以說蜂蜜的甜度要比白糖甜一些。但是甜度是一個感官體驗，不同的人有自己對甜度的不同判斷標準。即使是同一種蜂蜜，有的人會感覺甜，有的人就會感覺不甜。另外蜂蜜帶有的花香味，也會在一定程度上影響人們的判斷。