材料

茄子幹、蘿蔔。豬肉。蘑菇。蔥。醬油。料酒。白砂糖。鹽。雞精。實用油

做法

1。蘿蔔。蘑菇。肉都洗淨切片備用。

2。鍋中倒油加熱後，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿蔔片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。

3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，開啟鍋蓋後，改成大火，將汁收到略幹。加如雞精調味。最後撒上蔥花即可出鍋。

驟

1.茄子幹、豬肉、大蔥、姜備好

2.挑出好的茄子幹反覆漂洗洗淨後浸泡一晚上

3.豬肉切片、大蔥切段、姜切粗絲

4.鍋燒熱後放入油燒熱後放入肉片煸炒再放入蔥薑絲炒香

5.將泡過的茄子幹倒入鍋裡翻炒

6.倒入葡萄酒（可以放料酒因為我家裡的葡萄酒喝不了就用來當料酒用了）

7.再倒入適量的醬油入味

8.倒入適量的清水後加入鹽

9.再加入胡椒粉開大火燒開轉小火慢燉20分鐘左右

10.燉熟的香噴噴茄子幹燉肉裝入碗中即可食用