說法不一:

生薑被放在冷凍室凍了，拿出來只要不爛，就可以吃，生薑爛了是有毒的就不能吃，所以最重要的是檢查一下有沒有爛。

按照中醫藥的說法，爛生薑產生毒素，不能食用。說凍過的生薑用了會致癌，並沒有相關的依據。

常吃、多吃燒烤類的食品，3-4苯並芘會在體內蓄積，容易誘發胃癌、腸癌。

3-4苯並芘是一種可以誘發癌症的有害物質。牛羊肉在燻烤過程中，被分解的脂肪滴在碳火上，與受熱的肉類蛋白質結合產生3-4苯並芘，直接附在肉表面，汙染了食品。街頭烤羊肉串中的3-4苯並芘含量通常超標10倍及到數百倍。中國《食品衛生法》對燻、燒製品中的3-4苯並芘含量做了限制。

此外，燒烤時炭火中的嗆煙同樣含有多種致癌物質，如硫氧化物、一氧化碳、氮氧化物、顆粒物、二噁英、苯並芘等。其中，二噁英也是國際上公認的強致癌物，長期吸入這些氣體會極大地增加患病機率。

致突變源是一種可引起人體組織細胞突變的物質。動物實驗發現，燻烤和燒焦食物中的這種“致突變源”的毒性比強致癌物3-4苯並芘的致癌作用還要大100倍。