紙杯裝飾小蛋糕的做法

1

分蛋，蛋白盆要無油無水。

2

蛋黃加20克糖加水加油加鹽攪打均勻。

3

篩入麵粉。

4

攪打成蛋黃糊。

5

蛋白打出小泡後加25克糖和小許白醋打蛋器中速攪打。

6

打出清晰紋路後加剩下一糖繼續攪打。

7

打出小尖角後打發到位，馬上停止攪打。

8

挑小許蛋白霜入蛋黃盆翻拌均勻。

9

再倒回蛋白霜盆內。

10

翻拌成蛋糕糊。

11

裝入紙杯放入烤箱，設定溫度170度。

12

30分鐘後出爐。

13

土豆上鍋都熟。

14

奶油裡面加20克糖。

15

土豆去皮掰成小塊放入料理機，再倒入奶油一塊攪打。

16

打成這磁濃稠的奶油土豆泥。

17

裝入裱 花袋，在小蛋糕上隨意裱上自己喜歡的小花。