酵母溶於溫水，與麵粉，糖，蛋，鹽混合在一起，揉成麵糰，包上保鮮膜，放溫暖潮溼處發酵至2-2.5倍大。將發酵好的麵糰擀成一塊麵片，將混和固體油放在面片中間，兩邊的面片折過來，包起來，然後擀平，再折起來，擀平，如此幾次。然後放到冰箱裡頭2小時以上。

取出麵糰，擀做一個大圓餅，好像切皮沙一樣，切成12個扇形，然後從寬的地方朝尖尖的地方卷，尖尖朝下鋪在墊著烤盤紙的烤盤裡。然後再發酵20分鐘左右，看到卷好的小角開始發胖了，摁一摁差不多沒彈性了，就可以刷上蛋液烤了。

烤箱預熱180度。10分鐘

麵包放入，烤20分鐘，180度。

羊角麵包CROISSANT

羊角麵包只能用純手工製作，對烘烤的火候需要有十分精妙的把握，才能使麵包特別酥鬆柔軟。每一個縫隙都充滿濃濃的黃油香味羊角麵包，夾入果醬或黃油，再加上一杯溫暖的牛奶，這種法華人最典型的早餐形式，方便省時，營養合理，為你提供整整一天的美好心情。

用途

現作為早餐，是法華人最喜歡的早餐之一。（croissants就是法語詞）