糖醋嫩姜

料

嫩姜1公斤二號砂300克工研醋300克水300克

做法

step11

選嫩姜的時候要注意幾點：1、前端紅色部分越紅，表示嫩姜越辣，2、中元節過後的嫩姜會比較辣

step22

將嫩姜分為幾節，用湯匙逆向颳去比較厚的皮

step33

刮好皮後先用清水洗淨外皮，再切薄片，也可以切小塊狀喔!!然後撒上鹽巴，用手抓勻，兩個小時後就會有很多苦水!!

step44

用白開水清洗過嫩姜，然後在泡入白開水中3個小時!!!

step55

煮糖醋水，因為我用二號砂，所以顏色比較黃一點，喜歡甜一點的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1

step66

等糖醋水涼後，就可以將嫩姜裝入已經熱水消毒過的玻璃瓶中，然後倒入糖醋水！我會先抓去嫩姜的水分，再將嫩姜裝瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃羅!!

step77

自己醃的嫩姜，不輸外面買的喔!!!!大家可以試試看!!!