使用氣調冷藏保鮮庫，為防止儲存方式方法出現失誤造成巨大損失，下面的簡述僅做參考、理解！一、水果冷藏引數： 　　各種水果入庫前還要進行預冷，入庫溫度為8℃-10℃。入庫時果箱要垛放整齊，一般可垛2。5米高，垛寬2米，果箱之間留5-10釐米的間隙，兩垛之間留30釐米左右通道，以利通風。入庫完畢，在5-7天內逐步降到0℃-5℃（即臨界點），空氣溼度控制在90-95%，每2-3天通風換氣一次，時間大約半小時。 　　注意：1、水果在貯藏期需包保鮮紙，要用保鮮紙以防失水皺皮； 　　 2、在降溫過程中，要每天檢查水果的情況，以便隨時調整。二、冷藏氣調貯藏引數： 　　所謂氣調貯藏，是改良貯藏環境氣體成分的冷藏方法。氣調貯藏的原理是建立特定適宜的低溫（0℃-5℃）、低氧含量（0-1。0%）、高二氧化碳含量（0-10%）、乙稀含量和相對溼度（90-95%）的貯藏環境，有效抑制水果新陳代謝，使至處於“休眠”狀態，從而達到保鮮的目的。 　　注意事項：氣調貯藏，冷庫內處於低溫、低氧、高二氧化碳的工作狀態，工作人員進入必需備有特殊裝備方可進入或開庫通風換氣後方可進入。 具體操作請學習相關專業手冊--常州東立冷凍