用料主料烏骨雞1只輔料玉竹適量沙參適量棗(幹)適量枸杞子適量調料食鹽適量水適量玉竹沙參烏雞湯的做法1.烏雞洗淨備用2.玉竹放入碗中清水浸泡，去除雜質3.沙參用同樣方法處理，清水浸泡，去除雜質4.洗淨的烏雞斬小塊5.鍋中放入適量冷水，把切好的烏雞放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫6.烏雞焯水的同時，在砂鍋中放入適量冷水，大火燒開，把焯過水的烏雞塊放入砂鍋中，同時放入玉竹和沙參7.放入兩三顆紅棗，適量枸杞大火燒開，撇去表面油脂和浮沫8.大火燒開後，轉小火煲2—3小時，加入適量鹽調味即可9.盛入碗中即可食用

【材料】石斛9克，豬肺200克，沙參9克。料酒6毫升，精鹽3克，蔥5克，胡椒粉2克，姜5克，味精2克，高湯800毫升。【操作】1.將石斛洗淨，切成1釐米長的段；沙參潤透，切成片；豬肺洗淨，切成4釐米見方的大塊；姜，蔥洗淨，姜拍松，蔥切段。2.將石斛、豬肺、沙參、姜、蔥、精鹽、料酒放入煲內，加入高湯。3.將煲置武火上燒沸，再改用文火燉煮60分鐘即成。食用前加入胡椒粉，味精調味即可。【功效】清熱止渴。