隔夜的平菇湯不建議再食用。木耳、銀耳和香菇等菇類本身就含有硝酸鹽，如果煮熟後放置較長時間，會轉化成亞硝酸鹽，建議及時吃掉。
有時候煲湯過多不忍心倒掉，建議不要長時間放置在鐵鍋、鋁鍋裡，容易析出對人體有害的物質。可以選擇放在乾淨的陶瓷碗裡，然後用保鮮膜密封放涼後放入冰箱，儘快食用。
總而言之，新鮮的食物不僅口感好，營養價值好，對身體也不會帶來危害，反之隔夜菜危害重重，平時煮菜做飯還需適量，做到每餐飯菜量適中，不要剩飯剩菜是最好的。
不能隔夜食用的食物：
1、綠葉菜隔夜最危險：
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2、久放雞蛋很危險：
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
隔夜的平菇湯不建議再食用。木耳、銀耳和香菇等菇類本身就含有硝酸鹽，如果煮熟後放置較長時間，會轉化成亞硝酸鹽，建議及時吃掉。
有時候煲湯過多不忍心倒掉，建議不要長時間放置在鐵鍋、鋁鍋裡，容易析出對人體有害的物質。可以選擇放在乾淨的陶瓷碗裡，然後用保鮮膜密封放涼後放入冰箱，儘快食用。
總而言之，新鮮的食物不僅口感好，營養價值好，對身體也不會帶來危害，反之隔夜菜危害重重，平時煮菜做飯還需適量，做到每餐飯菜量適中，不要剩飯剩菜是最好的。
不能隔夜食用的食物：
1、綠葉菜隔夜最危險：
通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2、久放雞蛋很危險：
很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。