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1 # 1601919930
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2 # 七葉飛鳥
紅燒肉 主料: 豬五花肉2.5公斤 調料 熟油50克,白糖120克,鹽15克,料酒100克(可以用紅酒),姜塊25克,蔥段50克。 作法 : (1) 將豬肉皮刮淨毛汙,用火烤上色後放進溫水中刷洗乾淨,切成3釐米見方的肉塊。蔥、姜拍松。 (2) 將鍋燒熱用熟油刷勺,放入50克白糖沙成糖色,待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、姜和肉塊一起放入鍋中,炒至六成熟,然後烹入料酒,再炒5分鐘後加水浸過肉塊,再加入白糖和鹽,用小火直把肉燉爛,撇去浮油即可。 特點 色紅潤,味甜鹹,食而不膩
燒肉 主料: 豬五花肉2.5公斤 調料 熟油50克,白糖120克,鹽15克,料酒100克(可以用紅酒),姜塊25克,蔥段50克。 作法 : (1) 將豬肉皮刮淨毛汙,用火烤上色後放進溫水中刷洗乾淨,切成3釐米見方的肉塊。蔥、姜拍松。 (2) 將鍋燒熱用熟油刷勺,放入50克白糖沙成糖色,待把糖炒至淺紅色起小泡時把蔥、姜和肉塊一起放入鍋中,炒至六成熟,然後烹入料酒,再炒5分鐘後加水浸過肉塊,再加入白糖和鹽,用小火直把肉燉爛,撇去浮油即可。 特點 色紅潤,味甜鹹,食而不膩