家庭食用方法一般是用杏仁煲湯或者煮成糖水，經常引用可以潤肺化痰，這裡就介紹蛋白杏仁茶的做法，在加入杏仁水時，必須一邊倒杏仁水，一邊攪拌，而倒蛋白時，也須不斷攪拌。材料（四人分量）：南杏（洗淨）五十克，北杏（洗淨）八粒，米（洗淨後浸兩小時）1/4杯，水七杯，冰糖（洗淨一百五十克，蛋白（打勻）四個，杏仁香油三滴。做法：1、南杏、北杏、米和一杯水倒入攪拌機內攪成糊漿。2、用魚袋隔去渣滓成杏仁水，待用。3、煲內倒入六杯水和冰糖，待冰糖煮溶後，加入杏仁水，再加入杏仁香油。4、慢慢倒蛋白進杏仁糖水中，即可享用。桂圓杏仁茶的製作材料：主料：南杏20克，北杏2克（如果放多了就會很苦的），白米10克，冰糖25克，桂圓5克，清水400克（一人份量）。桂圓杏仁茶的做法：1.杏仁、白米洗淨後浸12小時。我家的桂圓肉是放在冰箱的，我媽不說明我也不相信那黑黑的東西竟然是桂圓肉，用了2小時才把它泡開！帶殼的桂圓是不用泡的。2.把水與杏仁、白米放入攪拌機中，磨成杏仁米漿，隔渣後備用。3.將冰糖搗碎後與桂圓一起放入杏仁米漿中，以慢火煮滾至糖完全溶解就可食用。