牛肉135克，冬瓜180克，薑片、蒜末、蔥段各少許，鹽3克，雞粉2克，料酒、生抽、水澱粉、食用油各適量。方法步驟1.洗淨食材，去皮冬瓜切片;牛肉切片醃漬10分鐘至入味。2.熱鍋注油燒至四成熱，倒入牛肉片滑油至變色後撈出，瀝乾油。3.用油起鍋，放姜、蒜、蔥爆香，倒入冬瓜片炒勻，注適量清水，快速翻炒至冬瓜熟軟，放入牛肉片。4.淋入適量料酒、生抽，再加入鹽、雞粉，炒勻調味，用少許水澱粉勾芡，翻炒至食材入味即成。

主料冬瓜500g肥肉200g輔料大蒜適量鹽適量小青椒適量

步驟

肥肉炒冬瓜的做法步驟11.小青椒洗淨去蒂切丁

肥肉炒冬瓜的做法步驟22.冬瓜去皮洗淨

肥肉炒冬瓜的做法步驟33.冬瓜切片

肥肉炒冬瓜的做法步驟44.熱鍋放油肥肉片翻炒出油

肥肉炒冬瓜的做法步驟55.倒入冬瓜和辣椒丁翻炒

肥肉炒冬瓜的做法步驟66.加適量清水和蒜末翻炒一陣蓋蓋燜至熟透

肥肉炒冬瓜的做法步驟77.放鹽翻炒均勻即可