在自己還不熟悉的場子情況下，先跟原有的營銷人員學習以及瞭解場子的消費情況，酒水的認識、一般熟客的基本資料，以及客人的喜好。再同客人接觸時，要記住客人的姓名，提前打招呼，這樣會讓客人對你有好感，也讓自己最容易的接觸到自己想認識的客人。想及客人所想，投其所好就OK了。至於訂位，先不要讓客人覺得你認識他是有目的的，先跟他交朋友，別跟他說：某某大哥，我們有任務的，下次來給我定位。這句話會讓客人很反感的。一般客人在你跟他認識幾次後，他都會給你定位，不定的話他自己會不好意思的。當然，沒有永遠的客人，一般客人都會輪流跟幾個人定，那個時候你就要做到不管他跟任何人定，你都要像跟你自己定位一樣的去招呼他，這是做營銷最基本的。在晚上酒吧營業的時候不要給客人打電話叫他來玩，打電話最好的時間是下午，那時候客人一般還沒商量好晚上去哪裡玩，你的一個電話會讓他對晚上的活動有個去處的。如果客人晚上喝醉了，不防在他差不多到家的時候發個簡訊問候下，這樣客人會記得你的。跟客人交往切記先不要抱有目的性的，先跟客人交朋友吧。以上是我做營銷4年的經驗，僅供參考！