一、用料

籽烏適量、韭菜薹適量、蔥一根、鹽適量、花生油適量、生抽適量、雞精適量 。

二、韭菜薹炒籽烏的做法

1、籽烏洗淨控幹水分。

2、去除籽烏身上的軟骨。

3、這樣的一條透明軟骨，抽出來。

4、放開水中焯一分鐘左右。

5、撈出洗淨控幹。

6、韭菜薹洗淨切好。

7、鍋內放適量花生油，油熱後放蔥花爆香。

8、放入籽烏，翻炒均勻。

9、加一勺鹽，適量生抽，繼續翻炒。

10、倒入韭菜薹。

11、出鍋前放適量雞精，翻炒均勻即可。

12、擺盤。

13、非常好吃的下飯菜。

拓展資料

籽烏內含蛋白質32%，脂肪9%,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品；烏賊還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效。《本草綱目拾遺》說：能治赤痢、風痰。民間驗方，以烏賊放置水中浸泡，加冰糖燉服，能治發燒、咳嗽，並治鼻衄等疾病。