銀魚南瓜盅

原料:小南瓜，小銀魚，姜米，蔥末，油，鹽。

做法：先取2個挖去南瓜瓤，用保鮮膜包好進微波爐，高火5分鐘；另2個南瓜去皮去瓤切塊，攤平裝入加蓋的盤中，高火5分鐘備用。熱鍋溫油，倒入沖洗乾淨的小銀魚和姜米、蔥末，輕輕翻動2分鐘。倒入微波好的南瓜塊，大火翻抄2分鐘，加鹽調味出鍋。裝入微波好的南瓜盅裡即可。

珍珠南瓜

原料:鵪鵓蛋20個，南瓜300克，青、紅椒各1個，薑片、鹽、糖、味精、水澱粉、色拉油各適量。

做法：鵪鵓蛋洗淨，放入沸水中加鹽煮熟去殼，擺放在盤子周圍。南瓜、青紅椒分別洗淨切片。炒鍋加油燒熱，放薑片、青紅椒爆香，加南瓜、鹽、糖、味精炒至入味，用水澱粉勾薄芡即可。

巧炒南瓜絲

原料:南瓜400克，豆豉40克，蔥段、鹽、味精、香菜、姜、水澱粉、香油、色拉油各適量。

做法：南瓜切絲，入沸水煮至七成熟，撈出控水。香菜去葉取莖待用。鍋放油燒熱，放姜、豆豉炒香，倒入南瓜絲、蔥段，加鹽、味精調味，下香菜莖，勾芡，炒勻放香油即成。