食材

主料

鴨子

1000g

輔料

油

適量

鹽

適量

老抽

適量

蒜頭

適量

姜

適量

料酒

適量

小茴香

適量

香葉

適量

步驟

1.仔鴨洗淨切塊備用，蒜拔好備用

2.熱鍋下油，放入薑片

3.等薑片炒出香味，倒入鴨子

4.加適量老抽調味

5.加適量小茴香調味

6.加適量香葉調味

7.翻炒鴨塊，炒出香料的香味來

8.加適量料酒調味

9.大火快炒約2分鐘

10.加入開水

11.以淹沒鴨塊為好

12.大火燒開後，改中小火慢燉，同時加入蒜頭

13.小火燉約25分鐘

14.大火收汁出鍋