胃炎患者最好不要喝冰糖雪梨水，因為冰糖雪梨水含糖分較高，胃炎患者吃含糖高的食物，會容易引起胃酸分泌過多，有可能會加重病情。而且梨屬於涼性食物，胃炎患者吃了會加重胃部的不適感。

胃炎根據胃黏膜的病理變化分為萎縮性胃炎和非萎縮性胃炎，非萎縮性胃炎是由於各種胃黏膜損傷因素(幽門螺桿菌感染、愛吃辛辣刺激食物、服用解熱鎮痛藥等)引起的過多分泌的胃液相互作用的結果，多表現為上腹部疼痛不適、反酸等症狀；而萎縮性胃炎多由非萎縮性胃炎繼續加重引起了胃黏膜腺體的萎縮，最終導致了胃黏膜消化液分泌不足的結果，多表現為進食後的飽脹感、噯氣、噁心、食慾減退、消化不良等症狀。

冰糖含糖量高，容易引起胃液酸度增加，刺激胃酸、胃蛋白酶過多分泌，加之雪梨也含有較多的糖分也會增加胃液酸度及胃液的過多分泌，並且不宜消化，使非萎縮性胃炎(糜爛性胃炎)胃黏膜炎症、糜爛加重，甚至導致潰瘍，是不宜食用的。

萎縮性胃炎患者可以適當食用含糖的食物如冰糖雪梨(熟的)，有刺激胃液分泌和幫助食物消化的作用，但不宜太多，因為太多的甜食容易引起胃食管反流而導致反流性食管炎的發生。

所以說患有胃炎的人在飲食上要特別注意，根據病情需要有選擇性的食用，避免飲食不當加重病情的情況發生。