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1 # 使用者1430558932451
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2 # 滴逃逃
曾經有過這樣的疑惑:酸奶能不能像牛奶一樣可以加熱呢?
其實酸奶不宜加熱
因為酸牛奶中存在的乳酸菌系活的細菌,如果經過加熱或用開水衝飲,活的乳酸菌就會被殺死,使酸牛奶失去其特有的保健作用。
另外,酸奶不宜空腹飲用
空腹時,胃酸濃度高,pH值在2以下,活的乳酸菌在胃液中極易被殺滅。一般在飯後2小時飲用較合適。飲用酸牛奶後應漱口。酸牛奶中含有大量乳酸菌,能將牙體組織中的有機質毀壞,逐漸產生齲洞。飲用酸牛奶後即刻用溫開水、茶水或漱口液漱口,對預防齲齒有著重要的作用。
目前,市場上有很多配製型乳酸飲料品種,多以“乳酸奶”字樣出售,其實是由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料、穩定劑等加工配製成的,並不具有酸牛奶的保健作用。所以在購買時要細加識別,以免錯當酸牛奶飲用。
熱一下喝倒是沒有什麼問題,但是要知道酸奶裡面最有營養價值的就是乳酸菌了,高中生物都知道,溫度過高的話乳酸菌不會活的很好的,如果說熱的酸奶有什麼缺陷的話,應該就是這個了:營養價值會變低