烤箱版燒餅做法：

難度：配菜(中級) 時間：1小時以上

主料

普通麵粉250克 水125克

油10克 白糖15克

酵母2.5克

輔料

酥皮： 麵粉100克

油50克

烤箱版燒餅的做法步驟

1. 將普通麵粉250克，水125克，油15克，白糖20克，酵母2.5克，和成團發酵40分鐘，麵糰變成兩倍大

2. 麵粉100克，油50克和成酥皮團

3. 兩種麵糰各分成6份

4. 餅皮擀圓，中心包酥皮

5. 收口，捏緊

6. 擀長

7. 捲起

8. 再擀長

9. 捲起

10. 稍擀成燒餅形狀

11. 放入烤盤

12. 用小碗調好鹽水，在燒餅表面刷上鹽水，撒芝麻和蔥花

13. 烤箱預熱180度，烤25分鐘左右

小貼士

剛出爐的燒餅是最酥脆的，第二天吃之前用180度烤五分鐘，立刻恢復口感