蒸春捲做法吧!

1.1、主料:高筋麵粉適量

1.2、調料:色拉油少許,水(開)適量蒸春餅的

1.3、做法

1.3.1、用開水和麵,一點點的加水用筷子攪拌,直到盆裡沒有乾麵成顆粒狀,稍晾一會就可揉成麵糰,蓋上溼布餳30分鐘,中間可再揉揉麵,揉時不要撒乾麵,可摸些油免得沾手。

1.3.2、醒好的面揉成長條狀,用刀切成大小適中的劑子,把每個劑子按平,再用小擀麵杖擀成餃子片;用小刷子沾油把每片上都刷上一層油,一次可摞落七八層,摞好後,用擀麵杖輕輕的壓一壓,擀成餅。

1.3.3、鍋中水開後,將擀好的餅放入籠屜上,一次可蒸30張餅,需20分鐘。

1.3.3、餅蒸好後,輕輕的一層一層的扒開,捲上炒好的菜,非常的酥軟。春餅的配菜大多都是炒菜,通常有肉炒酸菜粉兒,肉絲炒豆芽,炒土豆絲兒,韭菜炒雞蛋,京醬肉絲。這配的是涼拌三絲和京醬肉絲。

了韭菜切碎雞蛋，打散攤成蛋餅餅後切碎，粉絲泡軟切碎，加入蔥末，薑末，所有調味料拌勻待用，麵粉加水揉成麵糰分成小劑子，餅皮儘量薄一點放入做好的餡料捲起來放入蒸鍋就可以了春捲就做好了，非常好吃，