作用：

1、抗癌之王蘆筍中含有豐富的抗癌元素之王-硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力。

加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、面板癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2、清熱利尿對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、促進胎兒大腦發育對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4、食材良藥經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食慾，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養保健蔬菜。

擴充套件資料

硒的作用

一、硒能提高人體免疫，促進淋巴細胞的增殖及抗體和免疫球蛋白的合成。

二、硒對結腸癌、面板癌、肝癌、乳腺癌等多種癌症具有明顯的抑制和防護的作用，其在機體內的中間代謝產物甲基烯醇具有較強的抗癌活性。

三、硒與維生素E、大蒜素、亞油酸、鍺、鋅等營養素具有協同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同時，硒具有減輕和緩解重金屬毒性的作用。